Суп-пюре сливочный из чечевицы

Ингредиенты:

Для бульона:

Сердце свиное -300г

Лук репчатый -2 шт.

Морковь крупная-1шт

Корень петрушки-3 шт. (не больших)

Перец горошком душистый-5 шт.

Перец горошком чёрный-5 шт.

Соль-по вкусу

Бульон любой,можно просто овощной (у меня бульон ,сваренный с сердцем свиным)-1,5 л

чечевица-стакан 150мл

сливки -150 мл

масло сливочное-1 ст л

сок лимона-1 ст л

чеснок-2 зубчика

тмин-щепотка

лавровый лист -1шт

Для подачи:

гренки чесночные ржаные

петрушка-несколько веточек

сердце отварное -кусочки

лук репчатый-1/2 луковицы

масло оливковое-1 ст л(обжарить лук и кусочки сердца)

Как готовить:

Разрезала сердце на 2 куска ,положила в кастрюлю.Когда вода начала закипать,убрала пену и положила туда:лук репчатый 1 шт. целиком,морковь(морковь порезала на 4 части),корни петрушки,перцы .Варила сердце в этом отваре 1 час ,посолила.

В бульон готовый выложила чечевицу и варила ее до готовности где-то минут 30.Выложила в плошку 4 ст ложки чечевицы для подачи.Положила в кастрюлю тмин,лавровый лист и мелко порезанный чеснок.Поварила еще минут 5,вытащила лаврушку и прямо в кастрюле разбила суп погружным блендером(вместе с луком,корнями петрушки и морковью,которые остались в бульоне).Добавила в суп сливок и сливочное масло ,довела до кипения,налила туда 1 ст л лимонного сока и выключила.Пока делался суп,сделала гренки из ржаного хлеба.Вырезала в форме сердечек(для подачи),натерла чесноком и отправила в тостер.

В тарелку налила суп-пюре,в центр выложила чечевицу,которую оставила для подачи и несколько кусочков сердца(можно копчености любые),обжаренных чуть-чуть с луком на оливковом масле,посыпала рубленной петрушкой,положила гренки.

Вкусный,сытный и полезный супчик)))