Харчо из баранины /говядины/

Ингредиенты:

500 гр. мяса,

1,5 л воды,

0,5 стакана риса,

1-2 ст.л. томат-пасты,

25 гр. сливочного(топлёного) масла,

2-3 зубчика чеснока,

10 горошин перца,

2-3 головки репчатого лука,

(40 гр. жира),

10 гр. приправы/хмели-синели,

щепотка зелени(петрушка),

соль/перец по вкусу.

Как готовить:

Добрый день!

Лук очистить и мелко нарезать,

добавить топлёное масло,слегка обжарить.

Томат-пасту разбавить немного водой,

добавить к луку и потушить 5 минут.

Чеснок растереть в ступке с солью.

Рис хорошенько промыть в воде.

В кастрюлю положить говядину(лучше грудинку),

залить холодной водой,довести до кипения,

воду слить,мясо промыть и снова залить холодной водой.

Варить 1,5-2 часа,в зависимости от качества мяса.

Говядину вынуть и нарезать кусочками,

вернуть в суп и добавить рис,проварить 10 минут.

Затем добавить лук, чеснок,перец горошком и хмели-сунели.

Варить ещё 5 минут при слабом кипении.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки .

Вкусный и сытный суп,не совсем харчо,

мне лично не хватает в нём грецких орехов,томатов и ткемали...