Пёстрый Борщ

Ингредиенты:

Для Бульона:

1000гр.Мякоти Говядины(резаной 5*5см)

3000мл.Воды

1 Морковь

1 Луковица

1 небольшой Лимон(разрезанный пополам)

Соль,чёрный Перец,Лавровый Лист

200гр.свеж.белокочанной.Капусты(нашинковать)

6 Клубней Картофеля(Размером с женский Кулак,резаную Кубиками)

Для Зажарки:

2 средн.Морковки(тёрт.на Тёрке)

2 свеж.Паприки(резан.Кубиками)

1 Луковицу(резан.Кубиками)

2 средних Яблока(на морковной Тёрке)

1 Свеклу(на Тёрке)

2 средних свеж.Помидора(резан.Кубиками)

1 стакан чёрн.Оливок без Косточек(маринованных)

свеж.Зелень Укропа и Петрушки

2 стол.Ложки томатной Пасты

3 стол.Ложки подсолнечного Масла

40гр.сливочного Масла

Соль,чёрн.Перец

Как готовить:

В холодную Воду опустить Мясо,поставить на Огонь. Как начнёт закипать,снять Пену посолить,поперчить. Добавить к Бульону начищен.Луковицу,Морковь, разрез.пополам Лимон,Лаврушку и варить на медленном Огне почти до готовности(у меня ушло 90мин) ,как свариться удалить с Бульона Луковицу,Морковь,Лимон удалить пораньше---через 40 мин.как закипит Мясо а то получится сильно кислым.

В это Время пока варится Мясо подготовить,начистить,нарезать все Овощи

Подсолнечное Масло разогреть на Сковороде,слегка обжарить вместе Лук+Паприку+Морковь,затем добавить томат.Пасту+Помидоры+Яблоки+Свеклу+Оливки+Зелень+сливоч.Масло посолить,поперчить и всё вместе обжарить ещё около 1 Минуты,отставить пока Зажарку в Сторону.

Как будет Мясо почти готово,положить нашинкованную Капусту,как закипит, затем добавить Картофель.

Как Закипит Картошка добавить Зажарку,дать ещё раз закипеть и варить до готовности на среднем Огне 15/20 Мин.

борщ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫМ,ПЁСТРЫМ И ВКУСНЫМ****МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ БОРЩ НА ВТОРОЙ ДЕНЬ,КОГДА ОН НАСТОИТСЯ***ТАКЖЕ ПОЖЕЛАНИЮ СЕБЕ В ТАРЕЛКУ ДОБАВИТЬ 1 ЗУБЧИК СВЕЖ.ЧЕСНОКА И СМЕТАНУ...