Борщ без капусты (пасхальный)

Ингредиенты:

500-600 г мяса (говядина),

2 средние свеклы,

4 средних картофелин,

1 морковь.

1 луковица,

1 корень петрушки,

соль, чёрный молотый перец, имбирь по вкусу.

Как готовить:

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести до кипения, снять накипь, посолить, положить лук, морковь и корень петрушки, варить на небольшом огне до полуготовности.

Свеклу промыть, очистить и сварить отдельно целиком.

Бульон снять. вынуть мясо, процедить, положить в него мясо и добавить целые картофелины, продолжить варить на маленьком огне.

Варёную свёклу нарезать тонкой соломкой и опустить в бульон, долить борщ свекольным отваром, добавить соль, сахар, подержать на огне до готовности картофеля.

При подаче положить в каждую тарелку мясо, картофелину (Я её порезала, а можно растолочь), долить бульоном.

Добавить в тарелки черный перец по вкусу и имбирь, сметану.