Щи из свежей капусты "Любимые"

Ингредиенты:

мясо 0,5 кг,

свежая капуста 800 г,

4 шт. средних картофелин

морковь 1 шт.,

1 головка репчатого лука,

1 сладкий перец,

1 помидор,

растительное масло,

зелень,

лавровый лист, соль по вкусу

Как готовить:

Положить в кипящую воду мясо. порезанное на небольшие кусочки, довести до кипения, снять пену и уменьшив огонь варить бульон 1,5 ч (при варке таким способом образуется меньше пены и бульон получается прозрачным).

Картофель очистить и порезать брусочками.

Капусту нашинковать.

Очистить и натереть на крупной тёрке морковь, мелко порезать репчатый лук и обжарить на сковороде в растительном масле.

Перец очистить от семян, порезать полукольцами и добавить к моркови с луком.

Помидор вымыть, разрезать пополам и порезать каждую половинку поперёк дольками, добавить к овощам.

По истечении 1,5 часов в кастрюлю добавляем картофель, варим минут 10 после закипания и закладываем капусту (если вы используете не молодую капусту, то её закладывают перед картофелем), даем закипеть, кипятим минут 5 и закладываем обжаренные овощи, солим по вкусу, кладём лавровый лист и мелко порубленную зелень, варим до готовности картофеля.

Эти щи вкусны со сметаной, но моё молодое поколение предпочитает майонез.

Это первый суп, который я научилась самостоятельно готовить. Его очень любила мама, люблю и я. Мама вместо картофеля добавляла 3 ст л манки, но мне больше нравиться так.
На днях ко мне приходила в школу моя выпускница. У неё умерла мама, а девочка к хозяйству приучена не была. Вот я и рассказывала что и как готовить, а она конспектировала. На прощание она сказала, что это был самый нужный ей урок.
Придя домой решила сготовить то о чём рассказывала.