Парча бозбаш

Ингредиенты:

На одну порцию:

Баранина на косточке- 200-250 гр.

Нохуд(нут) -1/5 ст.(замочить на ночь).

Картофель - 1 шт.

Лук - 1 шт. (на кастрюлю).

Алыча(сушёная) - 2-3 шт.(или помидоры).

Шафран.

Мята (сушёная).

Как готовить:

1. В кастрюлю положить порционную баранину и луковицу целиком.Воды-что бы покрыла мясо на 5 см.Снять пенку,минут через 30 добавить нохуд.От нохуда тоже снять пенку.Варить при СЛАБОМ кипении!Бульон должен быть прозрачным.

2.Минут за 30 до готовности добавить картофель целиком,алычу(или очищенные,натёртые помидоры).

3.За 5 минут до отключения,убрать луковицу и добавить шафран.(можно без!)

Подавать так же порционно.Посыпать сушёной мятой.

Количество порций-это ваш выбор!
Обед очень лёгкий в приготовлении-поставил на слабое кипение и "забыл" на час.
В оригинале,готовится с каштанами вместо картофеля!(пожарить,почистить и добавить вместо картофеля).
Подаётся к бозбашу -лук репчатый(кольцами),залитый выжатым гранатовым соком.