Зеленые щи со шпинатом

Ингредиенты:

400гр мяса с костью

1луковица

1морковь

2 картошки

корень петрушки

2пучка шпината

1 пучок щавеля

0.5 пучка петрушки

0.5 пучка укропа

2-3 перышка зеленого лука

1ст.л слив масла

1ст.л муки

соль,перец,лавр.лист

2шт яйца

Для бутербродов:

Бородинский хлеб - 2 ломтика

сыр фета - 50 гр

сметана - 0.5 ст.л

укроп - несколько веточек.

Как готовить:

Поставить варится мясо.Как закипит - снять пенку.Добавить лук полукольцами,убавить огонь и пусть бульон варится почти до готовности мяса.

Режем произвольно очищенный картофель.Добавляем в бульон ,солим.

Трем морковь,нарезаем корень петрушки.Разогреваем сковороду,кладем слив.масло. Пассируем на нем морковь+корень петрушки+мука+резанный шпинат. Добавляем пол половника бульона и тушим мин 5 на среднем огне.

За это время наша картошка готова.Добавляем в кастрюлю тушенный шпинат и быстренько (а можно и заранее) нарезаем всю оставшуюся зелень и в кастрюльку. Перчим+лавр.лист.Даем закипеть и выключаем щи.Добавляем нарезанные дольками, отварные яйца.Суп готов.

Готовим бутерброды:

В фету добавляем сметану,резанный укроп.Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Каждый ломтик хлеба режем на 2 треугольничка.

И каждый треугольничек смазываем этой массой.

Подаем к супу.