Рассольник с сердцем

Ингредиенты:

Говяжье сердце,

100 гр. перловой крупы,

1 морковь,

1 лук (небольшие) ,

коренья ,

1 ст.ложка томатной пасты,

несколько картофелин ,

2-3 огурца ,

горсть сушёных грибов ,

соль,

специи,

сметана.

Как готовить:

Говяжье сердце , можно 1/2 часть , сварить , затем вынуть , охладить , нарезать на кусочки. Можно использовать этот же бульон, можно диетический , облегчённый вариант, т.е. использовать обыкновенную воду со специями , в которую положить кусочки сердца. Далее 100 гр. перловой крупы замочить, запарить. Я это делаю в микроволновке, несколько раз доведя перловку до кипения , получается оч. быстро.Затем режем картофель , закладываем в бульон и поджариваем на сковороде морковь, лук , белый корень, корень петрушки , в конце немного томатной пасты.После готовности картофеля, со сковороды в суп высыпаем пережаренные овощи. Можно добавить сушёных белых грибов , очень вкусно, в конце , соль специи и солёный огурец. Подавать со сметанкой!!