Густой чечевичный суп с копчеными свиными ребрышками

Ингредиенты:

Копченые свиные ребрышки -500г

Чечевица - 400г

Лук репчатый - 1 большая луковица

Морковь - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Тыква-300г

Помидоры рубленные в собственном соку

Чеснок - 1-2 зубчика

Кориандр молотый - щепотка

Паприка молотая - щепотка

Масло оливковое - 3 ст.л.

соль по вкусу

Как готовить:

Очистить овощи, удалить семена из кабачка и тыквы.

Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке, тыкву и кабачок нарезать кубиками.

Обжарить лук и морковь в разогретом оливковом масле 5 минут.

Добавить к луку с морковкой чеснок, кабачок и тыкву. Тушить все вместе 10 минут.

Свиные ребрышки разрезать по одному и обжарить на сухой сковороде 4 минуты. Переложить в кастрюлю.

Влить 1,3 литра кипящей воды, всыпать промытую чечевицу и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить 15-30 минут, в зависимости от сорта чечевицы.

Выложить в кастрюлю помидоры вместе с соком, (если помидоры целые размять их вилкой) и обжаренные овощи. Посолить по вкусу, в зависимости от степени солености ребрышек.

Довести до кипения на большом огне. Убавить огонь, добавить кориандр и паприку, варить 5-7 минут.

Я впервые использовала такой набор продуктов для супа. А тыкву и чечевицу вообще первый раз в жизни пробовали. И не пожалели, суп получился сказочно вкусным. Чуть вместе с тарелкой не слопали. Попробуйте и Вы !