Том-ям кунг (остро-кислыи тайский суп с креветками)

Ингредиенты:

Креветки-250-300гр.

Лайм-1

Помидорка-1 набольшая.

Лук красный мелкий-3-4.

Чеснок-3-4 зубка.

Корень галанги-50 гр. (имбирный)

Лимон грасс-4-5 палочек.

Листья бергамота или лайма-5-6 штук.

Перец жгучий мелкие стручки-4-5

Трава кинзы-1 пучок .

Кокосовые сливки-150гр.

Соус рыбный-(нам плаа) -3-4 стол лож.

Перец жгучий -молотый-1 стол ложка.

Грибы-150 -200гр.

Как готовить:

Нарезать палочки лимон-грасса на кусочки см -4-5, корень имбиря или галанги-толщиной мм 3 , бросить в кипящую воду. Туда же добавить чилли пасту или предварительно обжаренный в небольшом количестве раст. масла молотый жгучий перец смешанный со стол лож. соевого и стол. лож. рыбного соуса. Бросить грибы , если некрупные , то целиком , крупные порезать на части. Порезанный на несколько частей лук , помидор,стручковый перец, выжать туда же лайм, дать немного покипеть , бросить креветки .(креветки долго не варить. Покраснели и все, а то будут резиновые)бросить нарезанный чеснок и в самом конце влить кокосовые сливки непрерывно мешая.Готовый суп посыпать зеленью кориандра.(кинза)Подавать в миске или супнице.Отдельно подать вареный белый рис.