Лагман Узбекский

Ингредиенты:

Длинная зеленая фасоль штук 5.

Картофелина крупная -1

Чеснок -4-5 крупных зубчиков.

Баклажан -1 крупный

Болгарский перец - 1-2

репа-1(если есть)

Морковь крупная-1

Помидоры средние 2-3.(или томат паста 2стол. лож.)

Соль ,

перец горошек ,

лавровый лист,

перец молотый горький ,

перец черный молотый ,

звездчатый анис.

Как готовить:

Мясо нарезаем кусками размером примерно чуть меньше спичечной коробки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками, длинную зеленую фасоль на кусочки по 1,5-2 см.

В казан наливаем на дно масла немного , в разогретое масло бросаем мясо и слегка обжариваем, затем по порядку бросаем лук , морковь , болг. перец, баклажан , фасоль , картофель , солим и перчим обжариваем и в последнюю очередь бросаем нарезанные кубиками помидоры , или томат-пасту. После обжарки все заливается водой кипящей в чайнике рядом. добавляются специи, ставится на медленный огонь под крышкой. Варится все минут 30, в самом конце бросаем нарезанный чеснок.

Отвариваем спагетти , раскладываем по чашкам , заливаем готовой подливой , посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком и укропом , отдельно подается горький перец молотый или стручковый , уксус.

В идеале лагман готовится не из спагетти, а тянется вручную лапша. Со спагетти , это экспресс-метод. :-)