Альпийский суп

Ингредиенты:

100 гр копченой грудинки

1 ст.л. масла

1 морковка

2 зеленых стебля сельдерея

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 картофелины

1 лавровый лист

100 мл сливок (33-35%)

1 яичный желток

800 мл овощного бульона

соль, молотый перец

Как готовить:

В суповую кастрюлю налить немного масла. Положить порезанную грудинку, легко обжарить.

Овощи порезать (кроме картошки), добавить к грудинке и немного потушить, залить бульоном. Варить 5 минут. Добавить порезанную картошку, соль, лавровый лист и варить, пока готова картошка.

Сливки размешивают с желтком.

Под супом сделать самый маленький огонь, тонкой струйкой добавить эту смесь в суп постоянно помешивая. Когда все влито, тут же выключают огонь.

Попробовать на соль, добавить свежемолотый перец.