Чечевичный суп

Ингредиенты:

2 куска мяса с мозговой косточкой (700-800 г)

2 средних луковицы

3 стебля сельдерея

1 морковь

400 г чечевицы

соль

перец

лимонный сок 1 лимона

1 ч/л молотой зиры (кумин)

зелень петрушки

масло для жарки

Как готовить:

Мясо залить на 3/4 водой. Варить на среднем огне, снимая пену.

Лук и сельдерей мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде поджарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей. Слегка потушить.

Положить овощи в бульон, добавить промытую чечевицу.

Варить до готовности чечевицы.

Если вы любите густой суп, можно часть уже готовой чечевицы помолоть в блендере и вылить обратно в суп. Дать вскипеть.

Добавить соль, перец, зиру (кумин), лимонный сок. Поварить 5 минут.

Подавать горячим с дольками лимона,сушеной мятой (зеленью петрушки)и свежим хлебом.