Овощной суп с мидиями

Ингредиенты:

100-150г варено-мороженых мидий

1 литр воды

3-4 шт. картофеля (средних)

2 шт. моркови (небольших)

1 корень петрушки (можно без него)

1 средняя луковица

1/2 банки консервированного зеленого горошка

1 стакан молока

1 ст.л. муки

2 ст.л. сливочного масла

соль, специи, зелень - по вкусу

Как готовить:

Мидии положите в холодную воду для оттаивания, промойте.

Затем мидии отварите в течение 15-20 минут при слабом кипении и выловите из кастрюли.

Морковь и петрушку почистите, нарежьте соломкой, лук нашинкуйте, картофель нарежьте брусочками.

Подготовленные овощи положите в кипящий бульон, полученный при отваривании мидий. Варите до полуготовности.

Поджарьте муку на сливочном масле, разведите молоком, тщательно перемешайте и влейте к овощам, добавьте мидии, горошек, соль, перец. Варите еще ~15 минут постоянно помешивая, до полной готовности овощей.

При подаче в тарелку положите маленький кусочек масла

и посыпьте зеленью.