Суккоташ с крутонами

Ингредиенты:

3 луковицы репчатого лука

2 зубчика чеснока

Зеленый лук, петрушка и укроп (15 г)

1 сладкий красный перец

2 л куриного бульона

1 куриный кубик

425 белой консервированной фасоли

250 г консервированной кукурузы

150 г сливок жирность 9 %

50 г растительного масла

Соль, перец по вкусу

Для крутонов:

50 г сливочного масла

150 г белого и черного хлеба без корки

1 ч.л. черного перца

Соль по вкусу

Как готовить:

Для начала нужно приготовить крутоны.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть масло, положить хлебные кубики,

посыпать черным перцем и солью.

Готовить, помешивая, 10 минут. Дать остыть.

Отдельно сварить куриный бульон.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок очистить и измельчить.

Зелень вымыть и мелко нарезать.

Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.

Фасоль и кукурузу откинуть на сито и промыть теплой водой.

Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить репчатый лук и чеснок, 5 мин.

Добавить зелень и тушить на небольшом огне 3 мин, затем красный перец.

Перемешать.

Влить бульон, довести до кипения.

Добавить кукурузу и фасоль, куриный кубик.

Посолить по вкусу. Варить 10 минут.

Уменьшить огонь до минимума, добавить сливки.

Перемешать и через 5 минут снять с огня.

Подавать с крутонами!

Захотелось мне побаловать своих родителей чем-то эдаким,
вот и решила я такой супчик сварить!
Суп получился весьма вкусненьким!
Суккоташ - северо-американское блюдо из фасоли и кукурузы.
Индейцы готовили его на медвежьем жиру.
В современной кулинарии жир заменили на сливки.
Суккоташ часто подают и как второе блюдо или как гарнир к мясу и птице.
В этом случае в него не добавляют бульон.