Щи "Боярские"

Ингредиенты:

капуста квашеная-500гр,

репа-1шт,

лук-2шт,

морковь-1шт большая,

мясо говядины на косточке-500гр,

соль.

Как готовить:

капусту ставим тушить в духовку на 1час,кастрюлю с мясом

ставим на огонь,солим,морковку трем на средней терке,лук

режем полукольцами,репу режим на небольшие кубики.

С мяса снимаем пену.Овощи жарим на сковороде с растительным маслом ,

до образования золотистого цвета.Как только капуста

потушится,выкладываем ее в бульон,пусть немножко- минут 20

потомится,далее выкладываем овощи.И варим до готовности.

Затем, еще горячие щи выставляем на холод на 24часа.

Перед подачей на стол заправляем сметаной и свежим мелко

порезанным укропом.

У меня кончился укроп и я заменила на зеленый лук.

Как видите здесь не присутствуют ни картофель,ни майонез-
в те времена их попросту еще не было.
Так как картофель завезли при правлении ПетраI,а майонез
придумали еще позже.Когда я не знаю,зря говорить не буду,
если кто знает напишите,мне интересно.