Суп-пюре из свеклы с яблоками "Для дружеской вечеринки"

Ингредиенты:

300 г свеклы,

1 стебель лука-порея (только белая часть),

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

1 зелёное яблоко,

1 ст.л. бальзамического уксуса,

200 мл сливок 9%,

4 тонких полоски копчёного бекона.

Как готовить:

Свеклу, яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Свеклу и яблоко порезать небольшими кубиками. Лук и лук-порей измельчить. Чеснок раздавить.

В кастрюле разогреть масло, обжарить свеклу. Влить уксус, перемешать, готовить ещё пару минут. Влить 1,5 л воды, приправить солью, сахаром и чёрным перцем по вкусу. Довести до кипения.

Обжарить на сковороде лук, чеснок, порей и яблоко, затем добавить в суп и варить до мягкости свеклы.

Разогреть духовку до 150С. Полоски бекона нарезать пополам, выложить на противень и поместить в духовку на 15 мин.

Суп измельчить в пюре блендером. Влить сливки и прогреть немного. Разлить суп по прозрачным бокалам и украсить беконом.

В прошлом году я готовила этот суп зимой перед разными прогулками. Когда приходили домой, было очень здорово выпить такого горячего супчика.