Борщ щавелевый холодный

Ингредиенты:

1 пучок щавеля

5 картофелин

3 яйца отваренных в крутую

1 яйцо сырое

4 ст.л молока

3 средних свежих огурца

сметана

зеленый лук

зелень петрушки и укропа

соль - по вкусу

3 литра бульона

Как готовить:

Картофель почистить,порезать и отварить в бульоне

Щавель тщательно промыть,мелко порезать и добавить к отваренной картошке,кипятить 10 минут.

Сырое яйцо слегка взбить с солью,влить молоко,размешать,добавить немножко горячего бульона,размешать и влить в борщ,остудить.

Зеленая заправка:

Укроп,петрушку,зеленый лук измельчить в блендере

Вареные и очищенные яйца мелко порезать.Огурцы очистить от кожицы и нарезать на маленькие кубики.Все это смешать и заправить сметанкой.В каждую тарелку добавлять по 2-3ст.л заправки.

Иногда очень хочется такого освежающего борщика,жалко только что сейчас не сезон,а то нам маловато почему то оказалось