Капустняк

Ингредиенты:

1.2шт - Крылышки утиные(домашние);

2.300гр. - Капуста квашеная;

3.4-5шт. - Картофель;

4.200гр. - Пшено;

5.50гр. - Сало;

6.1-2шт. - Лук репчатый;

7.1шт. - Морковь;

8.2зубка - Чеснок;

9.400гр. - Сметана;

10.50гр. - Томатная паста;

11.3,5л. - Вода;

12.Лаврушка, перец черный, перец душистый, базилик;

13.Соль.

Как готовить:

1.Берем 2л воды, солим, бросаем крылышки и ставим вариться бульон.

2.Чистим картофель, морковь, лук.

3.Картофель режим на четыре части, лук мелко кубиком, морковь трем на терку.

4.Берем чугунок обжариваем в нем сало, лук и морковку, затем добавляем томатную пасту, обжариваем минуты 2-3 и добавляем капусту квашеную.Обжариваем минут 5,добавляем оставшуюся воду и тушим минут 20.

5.В это время бульон уже сварился: добавляем картофель.

6.Когда картофель сварился его вынимаем, а вместо него добавляем промытое пшено.

7.Картофель протираем.

8.Соединяем содержимое обеих посудин в чугунке, затираем протертым картофелем, добавляем измельченный чеснок, приправы, досаливаем и ставим томиться в разогретую(150-170градусов)духовку при закрытой крышке.

9.При подаче заправляем сметаной(20гр. на порцию)

Если 8 пункт проделываем в печи(как делала бабушка)крышкой накрывать не надо так вкуснее.