Ривель

Ингредиенты:

2-3 картофелины средних

1 яйцо

мука

1 луковица большая

1 ст. ложка сливочного топленого масла

150 г сметаны 10-20 %

соль

укроп (по желанию)

Как готовить:

В небольшую кастрюлю (примерно 2 л) наливаем воды. Когда вскипит, кладем нарезанный ломтиками картофель. Пока картофель варится, делаем тесто из 1 яйца и муки, по консистенции оно должно быть почти как на пельмени (не такое крутое). От теста отщипываем небольшие кусочки и бросаем их в суп. Обжариваем мелко нарезанный лук на растопленном топленом масле до золотистого цвета, добавляем лук в суп, солим по вкусу. Когда картофель будет мягким, добавляем сметану понемногу, размешивая, или, еще лучше, в небольшой мисочке остужаем немного жидкости от супа, добавляем постепенно сметану, перемешиваем, и вливаем потихоньку в суп, все время помешивая. через 5 минут суп готов. Кто любит, можно посыпать мелко нарезанным укропом.

Бабушка мужа тесто как-то перетирала руками и у нее кусочки были мелкие, у меня они как небольшие галушки. Такой суп с кусочками теста с удовольствием едят дети.