Шотландский перловый супчик

Ингредиенты:

400 г. нарезанной на кусочки баранины

4 ст. ложки сливочного масла

3 корешка зеленого лука

2 литра воды

1/2 стакана перловки

1 нашинкованная морковка

100 г. мелко нарубленного корня сельдерея

1/2 стакана зелени петрушки

соль, перец

Как готовить:

Растопить на сковородке масло и поджарить в нем мясо вместе с зеленым луком так, чтобы оно подрумянилось, но не подгорело.

Налить в кастрюлю воду, выложить в нее содержимое сковородки и поставить варить на слабом огне.

Через полчаса добавить замоченную с вечера перловку и продолжать варить еще 10 минут.

Затем добавить сельдерей и морковь, посолить, поперчить и варить еще 20 минут.

Готовый суп посыпать зеленью петрушки и сразу же подать к столу.