Суп-пюре из спаржи (вариант)

Ингредиенты:

400 гр.спаржи,

1-2 картофелины,

соль,перец,

80-100 гр.сливок,

листики базилика,

кедровые орешки,

сухарики.

Как готовить:

Предлагаю вариант нежного и вкусного супчика.

Для начала мы почистим спаржу,отступив на пару см. от верхушки,обрежем немного внизу,отправляем её в кипящую подсоленную воду.

Отвариваем 10 минут,затем добавим очищенный и порезанный кубиками картофель.

Поварим ещё 5 минут.

Снимаем с плиты,отливаем почти весь бульон в другую кастрюльку,а спаржу с картофелем измельчаем

в блендере,добавляя постепенно бульон.

Поставим кастрюлю на огонь,доведём до кипения,добавим сливки,посолим и поперчим по вкусу.

Снимаем с огня,готово!

На сухой сковороде обжарим кедровые орешки и хлеб без корочки.

В тарелку наливаем порцию супа,посыпаем орешками и сухариками,украшаем листиками базилика.

вершки спаржи можно не пюрировать,а положить после в тарелки.
Сухарики можно и не добавлять.Удачи,...