Суп-пюре из сельдерея в сельдерее

Ингредиенты:

корневой сельдерей 2 штуки

шампиньоны 100г

луковица 1шт

сливки 20%

соль, перец

Как готовить:

Шампиньоны помыть, порезать, залить небольшим количеством воды так, чтобы она слегка прикрывала грибы.

Пока шампиньоны варятся, помыть корневой сельдерей. Найти в нем наиболее устойчивую сторону. С другой стороны отрезать небольшую часть. Сделать горшочек (как на пошаговой фото).

Внутреннюю часть корня сельдерея добавляем к грибам. Варим до размягчения.

Лук измельчаем, обжариваем, добавляем в суп.

Измельчаем все блендером.

Добавляем сливки, соль, перец (по вкусу).

Доводим до кипения.

Горшочки из сельдерея ставим на несколько минут (приблизительно 5) в духовку, чтобы они прогрелись и появился аромат.

Разливаем суп в горшочки.

Количество порций зависит от количества корневищ.
Интересный вариант для подачи гостям!
Немного интересной и полезной информации:
Сельдерей благоприятно действует на обмен веществ в организме. Этому способствует высокое содержание в растении каротина, витаминов В, С, Bi, B2, Be, Е, К, РР, фолиевой кислоты, Сахаров, пектиновых веществ, минеральных солей железа, калия, кальция, фосфора, магния, ценных аминокислот, органических кислот, микроэлементов. Наличием солей калия в значительной мере объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую систему, магния - на нервную, железа - на процессы кроветворения. Особенно сельдерей полезен пожилым людям: он улучшает водно-солевой обмен и оказывает положительное действие при ожирении и неврозах.
Растение обладает мочегонным, легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и рано- заживляющим свойствами. Поднимает общий тонус организма, повышает физическую и умственную работоспособность.
Но следует помнить, что в большом количестве может являться аллергеном.