Сельдерейно-яблочный суп-пюре с беконом и кресс-салатом

Ингредиенты:

1 л овощного бульона или воды

500 г корневого сельдерея

2 зеленых кислых яблока

2 картофелины

1 луковица

Немного лука порея

100 мл сливок

50 г сливочного масла

Соль, перец, чили по вкусу

100 г бекона

Небольшая „клумба“ кресс-салата (описание в рецепте)

Как готовить:

Овощи помыть почистить, с яблок так же срезать кожуру, порезать на кубики. В кастрюле разогреть сливочное масло, слегка обжарить лук, затем добавить сельдерей картофель и яблоки и немного потушить. Овощи залить овощным бульоном или водой, довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь и варить до мягкости. При помощи блендера пюрировать суп, добавить в суп сливки, тщательно перемешать, приправить порошком чили.

Бекон поджарить на сковороде без жира до состояния „сухарики“. Разлить суп по тарелкам, добавить в него бекон и по небольшому пучочку кресса.

Суп имеет приятный фруктовый аромат и нежный вкус.
Как вырастить кресс-салат. Конечно, его можно купить в супермаркете, но я его выращиваю сама. Как оказывается, это совсем не сложно, надо только обзавестись семенами.
Технология выращивания настолько проста, что справится и ребенок. Надо найти подходящую пластиковую или другую не промокающую посудину. Я выращиваю салат в крышке от пластмассовой дозы. Вместо земли используется вата или обычная кухонная бумага. Бумагу смочить обильно водой, посеять семена достаточно густо. На следующий день семена уже прорастут, а через 5 дней вы получите готовую „клумбу“ кресс-салата (главное не забывать и поддерживать бумагу все время во влажном состоянии), который можно использовать как витаминную вкусовую и ароматическую добавку (имеет слегка горьковатый вкус и легкий горчичный аромат) к салатам, супам и т.д.