Суп-пюре из запечённых баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны -2 шт.

помидоры- 2 шт.

лук репчатый- 1-2 шт.

чеснок-2 дольки

бульон овощной(вода)- 500мл

тимьян(можно и орегано)-1 -1,5 ч.л.

сливки( жирность на Ваш вкус, у меня 11%)-250-300 мл

соль, перец по вкусу

сыр по желанию

Как готовить:

Баклажаны и помидоры разрезать пополам.

Баклажаны смазать оливковым маслом.

Запекаем овощи в духовке при 190С около 35 минут.

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на небольшом количестве масла в кастрюле.

С помидор и баклажанов снимаем кожицу,добавляем к луку, вливаем бульон и доводим до кипения и провариваем минут 5-7.

Пюрируем, добавляем приправки, солим, добавляем сливки и провариваем минут 5, помешивая.

Раскладываем по тарелочкам.

Сверху по желанию в тарелочки можно посыпать тёртым сыром.