Чесночный французский суп с крутонами

Ингредиенты:

Чеснок-30 небольших зубчиков.

Пучок петрушки.

Бульон овощной-0,7 л.

2 желтка.

Растительное масло-5 ст.л.

Мускатный орех-2 щепотки.

для крутонов:

Батон-2 куска.

Сыр тёртый-50 г.

Оливковое масло немного.

Как готовить:

Хотя мы привыкли слышать "луковый суп",но это тоже деревенский французский суп!

Самое долгое в его приготовлении-начистить горку чеснока,но тут можно позвать помощников))) Итак,чеснок очищен (пусть он Вас не пугает таким количеством,скоро он ужарится и утушится...и потеряет всю свою злость,а оставит приятный мягкий вкус как-бы запечённого чесночка)))

Обжариваем разрезанные пополам зубчики в масле в непригораемой кастрюльке,потряхивая,чтобы хорошенько обжарились со всех сторон.

Отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку.

Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю.

Доливаем остальную воду и варим минут 10.

В это время берём батон и отрываем кусочки,кладём в форму.

Сверху сбрызнем маслом и посыпаем сыром.

Запекаем до золотистого состояния.

Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером.

Ставим снова на огонь.

Желтки отделяем,слегка собьём вилкой с небольшим количеством бульона.

Вливаем тонкой струйкой в суп,постоянно помешивая. Варим до загустения,а густоту регулируем количеством бульона.

Подаём,припорошив чёрным перцем и украсив крутонами с расплавленным сыром. Остальные подаём рядом! Пикантный деликатесный супчик готов)))