Свекольник

Ингредиенты:

2 свеклы (где-то на 400 г)

сахар

соль

уксус

в каждую тарелку:

1 яйцо

1 сосиска (кружок варёной колбасы или кусочек отварного мяса)

1 небольшой огурец

2 редиски

перо зелёного лука (у меня не было)

укроп

1 ст л сметаны

Как готовить:

Этот рецепт собирательный. Основа - то как готовила его мама, но добавлять редиску, тереть половину огурцов и редиски на тёрке я научилась у свекрови. Этот вариант наиболее пришёлся моему сыну по вкусу. Часто когда мы жили на даче у свекрови маленький сын просил "Зидкий олодный секольник"

Итак, моем свёклу, очищаем и трём на крупной тёрке.

Заливаем холодной водой (где-то 2,5-3 л), даём закипеть, снимаем пену и добавляем сахар, соль и уксус (каждый это сделает по своему вкусу. Кто-то любит покислее, кто-то нет), уменьшаем огонь и варим до готовности. Охлаждаем.

Отвариваем яйца вкрутую и также охлаждаем.

Огурец, редиску, укроп и лук моем, осушаем. Затем в каждую тарелку трём на крупной тёрке половину огурца, 1 редиску, а оставшееся режем соломкой.

Также соломкой режем мясную компоненту. Заливаем свекольным отваром.

Яйцо режем на 4 части и добавляем в тарелку.

Посыпаем содержимое измельчённым укропом и зелёным луком.

Подаём со сметаной!

На сайте достаточно рецептов этого вкусного летнего блюда. Может и мой вариант кому приглянется... Угощайтесь!