Холодный дынно-огуречный суп

Ингредиенты:

1 небольшая дыня

1 салатный огурец

100 г сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%

2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса

1 ст.л. горчицы

соль, перец по вкусу

50 г моцареллы

50 г Пармской ветчины или другой сыровяленой ветчины

Как готовить:

Дыню разрезать пополам, вычистить косточки, ложкой вынуть мякоть и немного порубить.

3/4 огурца очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки.

Дыню и огурец спюрировать в блендере, добавив сметану, бальзамический уксус, горчицу, соль и молотый перец по вкусу.

Оставшийся огурец и ветчину нарезать соломкой. Ветчину поджарить до состояния чипсов на сковороде без добавления жира.

Супчик перед подачей хорошо охладить, разлить по тарелкам гарнировать огуречной соломкой, кусочками моцареллы и чипсами из Пармской ветчины.

Супчик лучше всего приготовить за раннее и хорошенько охладить в холодильнике.