Суп по-Гватемальски

Ингредиенты:

Говядина с косточкой 3кг.!

Патиссоны молодые 6шт. 1кг.500гр. (Мексиканские огурцы)!

Морковь 2шт. 250гр.!

Лук репчатый 1 головка 300гр.!

Помидоры 2шт. 500гр.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Красный перец 1ч.л.!

Чеснок 4 зубка!

Кинза зелёная 1 пучок!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём не жирные куски мяса с косточкой,отвариваем на самом маленьком огне до отделения мяса от костей!

Или используем для варки скороварку,- намного быстрее и удобнее!

Даём чуть остыть и выкидываем кости,оставляем мясо и бульон,возвращаем на плиту!

Крупно режем молодые патиссоны,если патиссоны не молодые,то нужно почистить кожуру!

Так-же крупно режем морковь,лук и помидоры,мелко режем чеснок,рубим кинзу!

Бросаем морковь в кастрюлю к мясу и варим до полу-готовности моркови!

Добавляем патиссоны с луком,солим и перчим,готовим не долго,до мягкости патиссонов!

За-тем добавляем в кастрюлю помидоры и готовим ещё 2 минуты!

Снимаем с огня и перемешиваем с чесноком и свежей рубленной кинзой!