Наваристая шурпа с машем и цветной капустой

Ингредиенты:

Мясо баранины-ребра (любое жирное)- 500 гр.

Лук репчатый-2 шт.

Морковь-2 шт.

Репа-1 шт.

Помидоры-1 большой (можно сушенные, желательно не томат)

Маш-0,5 стакана

Растительное масло-150 гр.

Цветная капуста- 400гр.

Базилик(райхан)-свежий (можно сушенный)

Перец черный или красный.

Как готовить:

1.В казане, слегка поджарить в растительном масле ребрышки, добавить не очень мелко нарезанный лук.

2.Через 5-7 мин. добавить морковь, репу порезанную кубиками размером в горох нут.

3.Добавить помидоры и пассировать 3-4 мин.Если помидоры сушенные, положить их после добавления воды.

4.Затем добавить 2 литра воды и положить промытый и очищенный маш.

5.Шурпа должна кипеть на небольшом огне до разваривания маша.

6.За это время разделать цветную капусту на соцветия,взять нужное количество и добавить в шурпу.Можно большими или мелкими соцветиями, кому как нравиться.Но советую, не измельчать во избежания разваривания.

7.В шурпу добавить веточку райхана, лучше зеленого.А если он темный, лучше подать в свежем виде.

8.По готовности, подать в касушках или глубоких тарелках, посыпав черным свежемолотым перчиком. Приятного аппетита!

Эта шурпа очень хороша в осеннюю пору.Из-за косточек суп становится наваристым, маш придает особый восточный шарм к европейке-цветастой капустке.Ну а любители специи могут с их добавлением, превратить этот супчик в прекрасное первое блюдо.И есть его желательно горячим.