Супчик из брокколи на кокосовом молоке

Ингредиенты:

400 г брокколи

красного перца

желтого перца

Немного лука-порея (20-30 г)

1 ст.л. оливкового масла

250 мл бульона (можно овощного, можно куриного)

100 мл кокосового молока

Перец ч.м., соль – по вкусу, куркума - 1 щепоточку

1 ч.л. цедры лимона (зелень - по желанию)

Как готовить:

Разморозить брокколи. Развести бульон.

Нагреть масло, НЕМНОГО обжарить лук-порей, добавить паприку. Еще немного обжарить, добавить куркуму.

Влить бульон и кокосовое молоко, положить брокколи – лучше разделить капусту на небольшие соцветия, чтоб потом удобнее было кушать супчик.

Варить всё вместе 10 минут.

Перед подачей посолить, поперчить.

Сверху посыпать тертой цедрой лимона.

Готово!

Обожаю брокколи! Очень нежный и вкусный овощ. После приготовления последних тортиков оставалось кокосовое молоко, вот и решила его использовать в супчик, вместо сливок. Итог - нежная брокколи стала еще нежнее. Цедра освежает и оттеняет вкус овощей. Супчик нам очень понравился!
* В общем – минимум продуктов, максимум удовольствия!
*** Если кто-то пожелает сделать из этих продуктов суп-пюре, добавляйте меньше бульона, намного меньше