Польский борщ с ушками

Ингредиенты:

на борщ-

1.5л бульона на свиных рёбрышках,

2 варёных свеклы,

морковь,

корень петрушки,

пол литры домашней сметаны или жирных сливок,

соль,перец,специи

на ушка-

тесто как на пельмени:

1яйцо,

2.5стк муки,

соль,

месить постепенно добавляя воду пока тесто не станет мягким

начинка-

сушеные белые грибы,предварительно отваренные,

измельчённые с жареным луком в мясорубке

Как готовить:

1.в кипящий бульон добавить морковь,петрушку,лавр.лист,соль,перец,варить 20минут.

2.отдельно в сковороде скитятить сметану с тёртой свеклой и проварить минут10.

3.влить сметану в бульон,добавить специи для вкуса и довести до кипения

4.из теста и начинки сделать ушка и сварить в подсоленной воде\1-2мин как всплывут\

5.подавать борщ с ушками в бульоннице.