Перигорский хлебный суп

Ингредиенты:

1 ст.л. сливочного масла;

300 грамм репчатого лука;

1 ст.л. муки;

400 грамм консервированных томатов;

100 грамм тертого сыра;

1 сырой желток;

900 грамм воды;

Вчерашний белый хлеб;

Соль, перец, зелень по вкусу.

Как готовить:

В глубокой кастрюле потушить до прозрачности порезанный кубиками лук. Добавить муку, помешивая, дать слегка подрумяниться. Налить горячей воды, добавить томаты соль, перец. Варить на медленном огне 20 минут. Выключить и сразу добавить сырой яичный желток. Хорошенько размешать.

Налить суп в тарелку , сверху положить кусочек белого хлеба, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 1 минуту (чтобы сыр расплавился)

Вкусный, легкий в приготовлении супчик. Томаты у меня были кубиками в собственном соку.
Фото получилось не очень удачное.