» » Рассольник по-итальянски

Рассольник по-итальянски

Рассольник по-итальянски

Ингредиенты:

**Продукты**__На 1 порцию___На 3-х л.

Мясо говядина ______40_________400

Крупа перловая_______9___________90

Морковь по-корейски__12_________120

Лук репчатый_________7__________70

Огурцы соленые________18_________180

Каперсы конс. ________3__________30

Капуста пекинская _____20_______200

Масло оливковое________5__________50

Картофель св.__________15_______150

Сметана________________25________25

Шампиньоны консерв. ___10________100

Маслины _______________3________30

Чеснок св._____________1________10

Зелень_________________2________20

Масло сливочное________5________50

Лук порей______________10______100

Бульон мясной__________150_____1500

 

Как готовить:

Приготовление: Приготовить бульон c мясом крупными кусками. После приготовления, бульон процедить, мясо достать и порезать кубиком. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу всыпать в кастрюлю, залить кипятком или бульоном (750 грамм на 250 грамм крупы), закрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту и распаривать крупу в течение 40-60 минут (более домашний вариант залить теплой водой на ночь). Картофель нарезать брусочками. Зелень взять вместе со стеблем, лук и морковь по-корейски нарезать короткой соломкой. Лук репчатый и лук порей порезанный кружочком, маслины порезанные кружочком и шампиньоны консервированные (если крупные то порезать) пассировать на оливковом масле. Огурцы нарезать крупной соломкой и пассировать в сливочном масле. В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить 40 минут. За 15-20 минут до окончания варки добавить пассированные лук, ввести картофель, пучок зелени, жесткую часть листа пекинской капусты, порезанную соломкой, затем огурцы, каперсы, корейскую морковь, перец розовый. В самом конце добавить мелко рубленый чеснок, специи. Пучок зелени удалить из готового супа.

Оформление: При подаче в супницу положить порционное мясо, влить суп, добавить сметану, украсить зеленью.

Эн.цен: на блюдо: Белки: 4 гр. Жиры: 3 гр. Углеводы: 16 гр. Калорийность: 107 Ккал

Рассольник по-итальянски
Рассольник по-итальянски
Рассольник по-итальянски
Рассольник по-итальянски

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх