Борщ без мяса из духовки (в глиняном горшочке)

Ингредиенты:

Рецептик, так просто, а не для оценки!

Минимум продуктов – максимум удовольствия! ;)

часть от небольшого кочана капусты

2 маленьких свеклы

2 средних отварных в мундире картофелины

ст.л сливочного масла

Приправы на Ваш вкус

(у меня только – кнорр универсальная, перец черный молотый, немного зелени)

+ глиняный горшочек на 1,5 -2 литра

Как готовить:

У нас сегодня «всё наоборот» – бисквит на плите от Стеллочки и борщ в духовке от меня. :)

Картофель сварить заранее до полуготовности. Можно утром, пока собираетесь на работу. Здесь нашего участия не требуется. ;) Главное - не разварить!

Включить духовку на 200 С.

Нашинковать капусту. Положить ее в глиняный горшочек. Руками размять в ней сливочное масло. Воду не добавлять! Поставить горшочек в духовку на 30-40 минут – закрыть крышкой. Один раз помешать. (Запах в это время стоит по всей квартире такой, как будто Вы уже приготовили что-то очень вкусное!)

Натереть на терке свеклу. Притушить ее на сковородочке минут 7(не обжарить!) со всеми приправками.

Картофель очистить. Нарезать.

Аккуратно, чтоб не обжечься достать волшебный горшочек, положить свеклу, картофель, добавить кипяченную воду комнатной температуры и вернуть в духовку еще минут на 30-35, т.е. борщ должен покипеть под крышкой минимум 10 минут.

В это время можно приготовить лепешки, как, например, у нас – из кукурузной муки – на одном яйце и теплой водичке, с черным молотым перчиком и солью.

Достать борщ из духовки. Разлить по тарелочкам. Добавить сметанки, поперчить.

Подавать с лепешками или хлебцами.

Последние время я готовлю борщ, только так. Как-то, если не ошибаюсь, в «Школе гастронома» прочла рецепт щей с мясом, которые готовят в горшочке. Это старый русский рецепт. Взяла из него великолепную идею тушить так капусту и готовить суп в горшочке, остальное мое. Щи мы не едим, поэтому стали подобным образом готовить борщ. Получается ооооооочень вкусный и наваристый борщ. На плите такой не получается. До сих пор понять не могу в чём секрет, но, видимо, в том самом волшебном горшочке.
А, еще для меня большой плюс этого блюда – то, что не надо за ним следить, разве что чуть чуть + нет скворчащих сковородок и кастрюль, кипящих на плите.