Постный крем-суп из чечевицы

Ингредиенты:

1-1,2 л воды;

1 стакан зеленой чечевицы;

2 ср. картофеля;

1 морковь;

1 головка лука;

помидоры в собственном соку 200 гр;

по 2 веточки укропа, сельдерея, петрушки;

соль, перец.

Как готовить:

Чечевицу промыть и поставить отвариваться на медленный огонь.

Лук порезать, морковь и помидоры натереть на крупной терке (в разную посуду).

Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Затем добавить помидоры с соком и потушить минут 10.

Картофель порубить брусочками. Добавить к чечевице только после того, как та отваривается уже минут 30.

Поварить еще минут 15, добавить пассированные овощи и варить еще 5-7 минут, посолить, поперчить.

Когда суп готов - положить в него зелень и накрыть крышкой.

Подождать когда подостынет и измельчить в блендере до состояния пюре (при необходимости добавить кипятка и прокипятить повторно)

Суп получается цвета детской неожиданности!))) Но тем не менее вкусный и сытный (а это важно - постящиеся поймут! )
А еще под этот суп я делаю гренки из булочки (но смотрю, чтобы в составе хлеба не было ничего животного) - становится еще вкуснее!