Суп грибной с галушками (постный)

Ингредиенты:

1,5 литра воды;

1 головка лука;

1 морковь;

350 гр. шампиньонов;

3 ср.картофеля;

пучок укропа;

лавровый лист;

подсолнечное масло для жарки;

соль, перец черный, перец красный, перец белый.

На галушки:

1 ст. муки;

1/3 ст. воды;

4 ст.л. масла подсолнечного;

1/2 ч.л. соли.

Как готовить:

Для начала приготовим галушки. Для этого муку залить крутым кипятком. Перемешать до однородной массы. Добавить соль и масло. Снова перемешать. Из теста раскатать жгутики шириной в 1см. Порезать эти жгутики на кусочки тоже по 1 см, чтоб получились как бы подушечки. Положить в холодильник на пол часа.

Воду довести до кипения.

Картофель порубить крупными брусочками и положить в кипящую воду.

Грибы крупно порезать (каждый гриб на 6 частей). Обжарить в масле минут 5. Отправить в суп в след за картофелем. Накрыть крышкой кастрюлю и убавить огонь.

Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.

Обжарить в масле сначала лук, когда начнет золотиться добавить морковь и жарить еще минуты 3...

Когда картофель станет почти мягким - положить в суп галушки и обжаренные овощи.

Посолить, поперчить и варить на умеренном огне 7 минут.

В конце варки добавить порубленный укроп, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу минут 10. после чего можно смело хвататься за ложку и уплетать суп за обе щечки! ;)

Вот и все! Приятного Вам поста! :)