Морковный суп-пюре со специями
Ингредиенты:
Морковь-0,6 кг.
Сельдерей-2 стебля.
Фенхель-1 шт.
Луковица-1 шт.
Чеснок-1-2 зубчика.
Кусочек перца чили.
Зелень (кинза)-по вкусу.
Оливковое масло-60 мл.
Кориандр-10 г.
Тмин-10 г.
Соль морская-5 г.
Бульон,вода.
Сметана при подаче.
Как готовить:
Для любителей морковки и нежных супчиков! Я и то и то обожаю)))
Рецепт от Ю.Высоцкой. У меня вместо кинзы-петрушка.
Разогреть в кастрюльке масло,бросить туда зёрна кориандра,тмин,чеснок,кусочки чили.
Морковь,сельдерей (фенхеля не было),лук нарезать крупно,высыпать в кастрюльку тоже,потомить пару минут. Залить полностью овощи водой и тушить до готовности моркови. В конце добавить кинзу или петрушку. Дать чуть остыть и взбить блендером,подливая овощной бульон до нужной консистенции.
Перетереть через сито (по желанию),вернуть в кастрюльку,подогреть и подавать со сметанкой)))







