Грибной суп (Снкапур)

Ингредиенты:

1 кг вешенок

1 луковица

4-5 ст. л. растительного масла

~ 1 л кипятка

3-4 яйца

соль,

черный перец,

зелень петрушки,

укропа по вкусу

Для соуса:

1 ст. мацуна (кислого молока)

2-3 зубчика чеснока

щепотку соли

Как готовить:

Грибы почистить, промыть и нарезать.

Лук нарезать и обжарить в масле до прозрачности, добавить грибы, тушить, пока грибы выделят сок (от этого зависит, сколько воды нужно добавить, я добавила ровно 1 л), добавить ~1 л кипятка и при медленном кипении варить ~ 20 мин, до готовности. Приправить солью и перцем.

Взболтать яйца и вылить в суп тонкой струйкой, перемешать. Убрать с плиты и добавить измельченную зелень.

Подавать суп с соусом из мацуна (натурального йогурта) и чеснока.

Супчик простой,но ооочень вкусный,мой любимый!Угощайтесь!