Асорда из капусты "Бычье сердце"

Ингредиенты:

4 кочана капусты "бычье сердце" по 400 г каждый (можно заменить обычной белокочанной, но тогда время варки увеличивается)

1,5 л воды

оливковое масло

3 головки чеснока

4 яйца

1 пучок мяты

16 ломтиков хлеба

соль, перец

1 ст. л. уксуса

Как готовить:

В большой кастрюле залить капусту водой, посолить, добавить оливковое масло.

Туда же добавить вымытые головки чеснока, проткнутые ножом на каждом зубчике.

Варить минут 25 (если используем обычную белокочанную капусту, то дольше).

Тем временем в маленькую кастрюльку наливаем стакан воды, добавляем 1 ч. л. соли и уксус. Ставим на огонь. Когда закипит, разбиваем туда яйца. Держим на огне 3 мин, вынимаем и опускаем аккуратно в глубокую тарелку с холодной водой.

Достать из супа головки чеснока, очистить их. Раздавить чеснок, добавить оливковое масло и смазать этой массой ломтики хлеба.

Подавать с веточкой мяты на каждом яйце.