Суп из маша

Ингредиенты:

Фарш свиной - 300 гр

Маш (сухой) - 1 стак.

Мука - 3 ст.л.

Лук репчатый - 2 шт

Морковь - 2 шт

Масло сливочное - 50 г

Куркума - 0,5 ч. л.

Кориандр (молотый) - 0,5 ч. л.

Специи (соль, перец)

Вода - 2-3 литра

Зелень

Как готовить:

У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR

Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретой чаше мультиварки в режиме "Meat" на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, немного обжарить. Добавить к луку и моркови фарш, и обжарить еще 5-10 минут. Зажарку залить горячей водой.

Сразу же добавить промытый и перебранный маш и варить при закрытой крышке в режиме "Congee". НЕ солить - это важно! Когда уже зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр. Солить только(!) после того, как зёрна полопаются, иначе, если посолить раньше, зёрна затвердеют.

В сковороде растопить 50 гр сливочного масла, спассировать муку до светло-коричневого цвета и сразу же заправить суп. Продолжить варить еще 10 минут.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.