Суп-пюре с папайей «Оранжевое настроение»

Ингредиенты:

1. Папайя – шт.

2. Морковь – 1 шт.

3. Луковица – 1 шт.некрупная

4. Помидоры – 2 средних

5. Бульон куриный – 300 мл

6. Масло сливочное топленое – 1 ст.ложка с верхом

7. Имбирь – кусочек размером с фундук

8. Гарам-массала – 1 ч ложка

9. Карри – ч ложки

10. Миндальные лепестки для подачи

Как готовить:

1. Овощи помыть, очистить, нарезать кубиками. Имбирь мелко изрубить.

2. В чаше мультиварки в режиме ЖАРКА распустить топленое масло и обжарить имбирь и гарам-массалу до появления ярко выраженного аромата. Добавить лук и морковь и пассировать до легкой золотистости.

3. Добавить кубики папайи и помидоров и тушить до размягчения.

4. Влить бульон, посолить по вкусу, посыпать карри и перевести мультиварку в режим СУП на 10 минут.

5. Перелить суп в подходящую емкость и пюрировать блендером.

6. Вернуть суп в чашу мультиварки и подогреть до кипения.

7. Установить режим СОХРАНЕНИЕ ТЕПЛА на 10 минут.

8. При подаче посыпать суп-пюре поджаренными миндальными лепестками. По желанию добавить йогурт и украсить зеленью.

Купили мы папайю… По настойчивым просьбам нашего младшенького (в очередной раз купились). Раньше свежей папайи мы в глаза не видели – только в виде цукатов и компотов, впечатления от которых остались самые приятные. НО… свежая папайя, проведя сутки в холодильнике, как-то быстро помягчала и при вскрытии особого аппетита не вызвала. Мягкая и почти безвкусная, она совершенно не подходила в качестве десерта. Однако, бдительная Василиса пригрозилась выкинуться в окно, если мы выбросим столь дорогую и ИКСотическую фрухту!... Пришлось мобилизовать фантазию.

Я как раз собиралась варить индийский супчик шорба-э-бадам с цыпленком и морковью. Внимательно оглядев папайю, пришла к выводу, что больше всего она напоминает замороженную тыкву, и вполне подойдет для супчика. Вот и сварили…….

Супчик получился неожиданно вкусным! Аромат индийских пряностей и карри смешался с родным запахом топленого масла. Бархатистая густая структура супа только выиграла от присутствия мягкой папайи. Легкая жгучесть имбиря и специй пришлась как нельзя кстати морозным зимним вечером. Мы расширили горизонты кулинарного познания…

Вторая половина папайи была сварена в сиропе в компании таких же экзотов. Так что продолжение следует…