Суп - пюре из кукурузы с мидиями

Ингредиенты:

Морковь – 1 средняя морковка

Лук – 1 средняя луковица

Сельдерей – 1 стебель черешкового сельдерея

Лавровый лист – 1 листик

Мидии – 300г (1 баночка мидий в собственном соку)

Кукуруза – 2 баночки

Белое сухое вино – 1 стакан

Сливки – 500 мл

Растительное масло

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Морковь, лук и сельдерей помыть, очистить, нарезать произвольно.

В сковородке разогреть растительное масло, положить овощи и быстренько обжарить их, постоянно помешивая. Потом убавить огонь, кукурузу из одной баночки выложить в сковородку с овощами, накрыть крышкой и тушить минут 5.

Пока овощи тушатся, в кастрюле вскипятить 0,5 литра воды. В кипящую воду положить кукурузу из другой баночки, варить минут 5.

Овощи из сковородки переложить в комбайн, превратить в пюре.

Пюре отправить в кастрюльку к целым зернышкам кукурузы, размешать.

Влить сливки, положить лавровый листочек, еще раз размешать.Если суп получается слишком густым, добавить горячей водички. Посолить, поперчить по вкусу. Поставить на огонь, довести до кипения, потом огонь уменьшить и варить супчик на маленьком огне.

Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В глубокой сковородке вскипятить 1 стакан белого вина. Положить мидии в вино и тушить на маленьком огне, пока все вино не выпарится.

Мидии соединить с остальным супом. Перемешать. Выбросить лавровый листок. Снять с огня.

Вот и все. Супчик можно разливать по тарелкам, украшать зеленью и подавать.