Рыбный суп "Зеленый с оливками"

Ингредиенты:

рыбный набор для супа(голова,плавники,хвосты)-1 коробка

шпинат-1 пучок

сельдерей черешковый-3 черешка

оливки-1 банка(средняя)

укроп-1/2 пучка

лимон

соль,перец молотый

Как готовить:

Уважаемые кулинары,хочу поделиться с вами своим открытием,может быть тоже кто-то рискнет и попробует!

Случайно купила вместо лаврушки листья эвкалипта. Во внешнем виде различия почти нет,листья эвкалипта более вытянуты.

Ошибку обнаружила лишь дома,раскрыла,понюхала и решила попробовать применить их в рыбных блюдах.Начала с супа,положила их при варке бульона,как лаврушку,а в конце удалила из бульона.Нам очень понравилось.Бульон приобрел новый,насыщенный вкус и тонкий аромат!

Итак,варим рыбный бульон из головы,плавников и хвоста.Когда бульон готов-процеживаем его через мелкий дуршлаг.

Шпинат моем и нарезаем произвольно.Сельдерей моем и нарезаем тонкими кусочками,укроп нарезаем мелко.

Оливки открываем и промываем под холодной водой.

В кипящий,процеженный бульон кладем сельдерей,доводим до кипения и варим 1 минуту.

Затем добавляем шпинат,оливки и варим еще 1 минуту.Добавляем укроп,сбрызгиваем соком лимона,выключаем огонь,накрываем крышкой,даем потомиться 5 минут.

При подаче в тарелку можно положить ломтик лимона и посыпать перцем! 

Очень легкий суп с освежающим вкусом! Почти как рыбная солянка!