Суп-пюре из кукурузы, кальмаров и креветок

Ингредиенты:

Кальмар 2 тушки

Креветки 300 гр

Филе любой рыбы (например хек) 150-200 гр.

Лук белый 2 шт.

Лук зеленый 2 перышка (для украшения)

Кукуруза замороженная 500 гр

Сливки 20% 1 пачка

Сахар 2 ч.л.

Мука 3 ст. л.

Масло сливочное для пассеровки

Соевый соус 1 ст.л.

Чеснок 1-2 зубчика

Как готовить:

Очистить кальмары и креветки.

Кальмары порезать соломкой, порезать чеснок, перемешать с кальмарами и полить соевым соусом, перемешать и поставить в холодильник на 20 мин.

Кукурузу отварить в подсоленной воде.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде, добавить лавровый лист и черный перец.

Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле. Жаренный лук и вареную кукурузу размолоть в блендере до состояния пюре.

Добавить пюре из кукурузы и лука в рыбный бульон и варить 5-10 мин. Убрать лавровый лист, бульон посолить и добавить сахар.

Муку пассеровать на сливочном масле, влить сливки постоянно помешивая, полученный соус влить в суп, и тщательно помешать чтобы не было комочков.

В последнюю очередь добавить в суп креветки и кальмары, варить 3-5 мин.

При подаче украсить суп зеленым луком и морепродуктами.

рецепт навеял суп из ресторана Якитория