Португальский рыбный суп

Ингредиенты:

филе трески – 400 г.

помидоры – 500 г.

рис – 3 ст. л.

чеснок – 2 бол. зубчика

лук репчатый – 1 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

базилик – 2 веточки

петрушка – 4 веточки

приправа для рыбы

Как готовить:

Лук и чеснок очистить, измельчить. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Поместить разрезом вверх на тарелку, посыпать измельченными чесноком и луком, полить оливковым маслом. Поставить в микроволновку (гриль + микроволны) на 15 мин.

Рыбу поставить вариться, после закипания минут через 20, рыбу достать из бульона и засыпать рис.

Базилик и петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от стеблей. Листики отложить в сторону, стебли нарезать. Запеченные помидоры измельчить в блендере вместе со стеблями базилика и петрушки в однородную массу.

Добавить получившееся пюре в кастрюлю с бульоном и рисом, тщательно перемешать. Довести до кипения.

Рыбу нарезать небольшими ломтиками отделяя от костей, добавить в суп. Варить 10 мин. Разлить суп по тарелкам, посыпать отложенными листиками базилика и петрушки.