Суп из морских гадов по азиатским мотивам

Ингредиенты:

Осьминог среднего размера 1 шт.

Кальмар 1 крупный

Красная рыба 150 гр (я брала горбушу)

Красный лук 1 большая луковица

Белый лук 1 шт

Морковь 1 шт

Паприка 2 ст.л.

Измельченный сушеный перец чили четверть ч.л. (не путать с молотым)

Водоросли сушеные (я брала Нори и резала их ножницами, но можно взять и любые другие виды водорослей)

Зеленый лук несколько перьев

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 2 ч..л.

Сахар пальмовый или коричневый 1 ст.л.

Имбирь 2 см. или имбирная паста

Кокосовое молоко 1 стакан

Кунжутное масло1-2 ч.л.

Как готовить:

Осьминога промыть и очистить от кожи, отделить щупальца от тушки, вырезать клюв. Кальмара очистить от хитиновых пластин и пленки. Тушку кальмара разрезать на две части, нанести наискосок насечки "ромбиком" и нарезать на небольшие кусочки примерно 6 см длиной на 4 см шириной.

Красную рыбу нарезать на крупные ломтики, поместить в кастрюлю и залить 1.5-2 литрами воды, поставить на огонь, посолить, добавить черный молотый перец и сварить бульон.

Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать тонкой соломкой, в сковороде разогреть растительное масло, влить 1 ч.л. кунжутного масла, добавить измельченный чеснок и лук, посолить, жарить на сильном огне 3-5 мин., добавить соевый соус 1 ч.л., имбирь натертый или 1 ч.л. имбирной пасты, паприку, сушеный перец чили, перемешать и жарить 2 мин. снять с огня и добавить обжаренный лук и морковь в бульон.

Разогреть в сковороде растительное масло, влить кунжутное, добавить измельченный чеснок, перемешать, добавить кальмара и осьминога, жарить на сильном огне 2 мин., добавить соевый соус 1 ч.л., сахар, и помешивая жарить до момента когда сахар карамелизуется. Снять с огня и добавить обжаренный продукты в бульон.

Влить стакан кокосового молока и варить еще минут 7-10.

Подавать горячим.