Соус зелёный с авокадо

Ингредиенты:

чеснок - 1 головка

соль - 1 чайная ложка

уксус бальзамический белый - 50 г

масло оливковое салатное - 200 г

петрушка - 1 пучок

авокадо - 1 плод

Как готовить:

На практике авокадо было немного меньше, чем один плод, так как жена уже успела от него отъесть. Полюбила авокадо, что с ней теперь делать? Видит - отрезает и ест. Удивляюсь, если вы, ваши мужья или жёны не любят авокадо, просто вам завидую. У вас авокадо может храниться, у нас - нет никакого шанса. Надо же - увидела, сразу отрезает и ест. Ничего не могу сделать. И по-тихому. Отрезала - съела. Ночью, днём, утром... Когда его найдёт, отрезает и ест. Такие дела. Купить два не спасает: один съест, от другого отрежет.

Но хорошо, что больше половины оставила, подозревала, что буду что-то с ним готовить. И не стала совсем уж лишать этой возможности, ей видимо хотелось попробовать.

Легко очистил авокадо и заложил в фудпроцессор, где уже были головка очищенного чеснока, соль, уксус, петрушка и часть оливкового масла.

Для начала разбил содержимое на невысоких оборотах, затем понемногу добавлял масло, пока соус не пришёл в желаемую кондицию в смысле визуальных ощущений, постепенно увеличивая скорость. Не описанная в учебниках, эта технология привела к отличному результату.

Переместив соус в салатницу, быстро понял, что он удался. Как понял? Со стенок ёмкости фудпроцессора снимал ложкой, сколько смог, затем прибег к помощи пальца. Вот тут-то мне его вкус и открылся.

От всего сердца желаю вам испытать такое же удовольствие! Только хочу предупредить, что соус даже от одного чеснока получился в самом деле острым. Приятного аппетита!

А потом сделал с ним картофель... Скоро опубликую.