Чатни абрикосовое

Ингредиенты:

1кг абрикос,

2 средних луковицы,

2 перчика чили,

400 грамм сахара,

1 чайная ложка соли,

150 мл винного уксуса,

2 зёрнышка абрикосовых косточек.

Как готовить:

Когда я услыхала о таком рецепте как чатни,я была честно говоря в шоке,для меня было дико чтобы в одном блюде были фрукты и тут же лук и чили,но когда попробовала,очень понравилось.Покупалась в инете и нашла очень интересный рецептик,которым хочу поделится с Вами.Делаю такой соус на зиму,так как фрукты зимой не такие вкусные как летом.

Абрикосы моем,освобождаем от косточек и режим помельче.

Разбиваем 2 косточки и вытаскиваем зёрнышки, измельчаем их в порошок(в рецепте не написано зачем это,было бы интересно узнать,если кто подскажет буду благодарна).

Лук чистим и нарезаем меленькими кубиками.

Перчик чили освобождаем от семян,(в рецепте написано,кто желает поострее можно пару семян добавить),и тоже меленько режим.

Абрикосы,лук и чили складываем в одну кастрюлю ,добавляем уксус,сахар,соль, наши раздавленные зёрнышки,доводим до кипения и варим на слабом огне 1 час.

После того как час прошёл,я немного остужаю смесь и немного пюрирую его,так как мне кажется он становится потом более однородным.

Затем ещё тёплую смесь наливаем в стерилизованные банки и плотно закрываем.

Храню такой соус в тёмном,прохладном месте,причём хранится он долго.

Особенно люблю такой соус к сыру и рису.