Соус "Маринара"

Ингредиенты:

Оливковое масло – 3 ст.л.

Чеснок – 2 зубца мелко порезанные

Базилик – 2 ст.л. мелко порезать

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт. маленькая

Орегано – 2 ч.л. сушеного

Соль – по необходимости

Перец

Томаты в с/с – 1 банка (около 900 г) или свежие томаты обесшкурить

Лавровый лист – 2-3 шт.

Как готовить:

дин из базовых соусов итальянской кухни. Добавляется с пасте, морепродуктам, кладется в пиццу... Имеет насыщенный томатно-пряный вкус. Соус можно хранить в холоде пару недель, также он хорошо замораживается. Это мой вариант))

Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку). Порезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь потереть на мелкой терке. Базилик мелко порезать, лучше постричь ножницами.

Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано резаные томаты и весь сок из банки.Попробовать на соль. Я соль не добавляла — томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая.

Разлить по баночкам и поставить в холодильник или заморозить.